上海的甜食里，擂沙圆算是一个特别的存在。它长得像汤圆，但不用煮，而是煮熟之后滚上一层赤豆粉，干爽爽的，拿在手里不粘不黏，吃起来又是另一番风味。这是上海老城隍庙的传统小吃，已经有上百年历史了。
擂沙圆的皮是糯米粉做的，和普通汤圆一样，包上黑芝麻馅或者豆沙馅。煮熟之后捞出来沥干水分，趁热放进铺了赤豆粉的竹匾里，来回“擂”——也就是滚动的意思，让每一个汤圆都均匀裹上暗红色的赤豆粉。赤豆粉是用赤豆炒熟后磨成的粉，香味很浓，带着天然的甜味。
做好的擂沙圆外面是一层沙沙的赤豆粉，咬开之后是软糯的糯米皮和流心的馅料。赤豆粉的干香和馅料的甜润形成对比，口感比普通汤圆丰富得多。最妙的是它不烫嘴，因为滚粉的时候已经散了一部分热，拿起来就能吃，很适合做点心。
老上海人逛城隍庙，总要买几个擂沙圆边走边吃。它不像汤圆那样需要碗和勺子，用纸托着就行配资操盘股票，方便又体面。擂沙圆算是汤圆的另一种活法——不泡在汤里，而是穿上一件赤豆粉的外衣，干干爽爽地见人。上海人做事讲究体面，连吃汤圆都要吃出花样来。
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